1. Tagliare a falde i peperoni abbrustoliti e puliti
  2. Asciugare le falde di peperone con carta da cucina e salarle leggermente
  3. Mettere su ciascuna falda un filetto d'acciuga e arrotolare le falde ad involtino
  4. Emulsionare l'olio extravergine con poco sale ed origano
  5. Irrorare con l'emulsione gli involtini disposti in cucchiaini per ameuse bouche
1 peperone rosso e 1 peperone giallo abbrustoliti
filetti d'acciuga
origano
olio extra vergine d'oliva



















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